Le Duguay Trouin vous souhaite la bienvenue !

Une salle de restaurant lumineuse, une terrasse ensoleillée sur le port du Pouliguen, une cuisine de la mer raffinée et authentique, des menus renouvelés, des spécialités incontournables, une carte des vins simplement exceptionnelle, c'est ce qui fait depuis bientôt 50 ans le succès du Restaurant Le Duguay Trouin.

Pascal LAPORTE et son équipe vous invitent sur ce site à une véritable promenade gastronomique et vous accueillent autour de nombreuses spécialités de fruits de mer, poissons ou viandes (réservation ici).

 

Le meilleur du frais et des produits régionaux

 

Le Pouliguen, La Baule, Le Croisic, tout au long de la semaine, Le Duguay Trouin fait son marché. Toujours au plus près pour garantir la fraîcheur des produits mais aussi parce que la cuisine de ce restaurant trouve tout son sens dans ses accents régionaux.

Jeunes carottes, épinards parfumés, poireaux tendres, pommes de terre Noirmoutier, oignons et échalotes,... les fruits et légumes issus du terroir nantais accompagnent merveilleusement tous les plats de la carte.

Une carte basée notamment sur les trésors de nos côtes atlantiques : bars de ligne, soles, turbots, lottes et rougets voisinent langoustines, homards, crabes, huîtres, Saint-Jacques ou pétoncles. Et comme il ne peut y avoir de bonne cuisine sans produits de qualité, presque tous sont issus de la Criée du Croisic, réputée pour la qualité extra de sa production. Le spectacle des poissons et fruits de mer débarqués « tout vivants » des bateaux de pêche vous en persuadera...

N'oublions pas dans ce tableau des saveurs les fameux petits pigeons soyeux élevés à Mesquer par Monsieur Anezo ou le sel des marais de Guérande. Le restaurant en consomme plusieurs tonnes chaque année, notamment pour la réalisation de son fameux bar en croûte de sel.